Дұрыс емес диета, стресс және жаман әдеттер ұйқы безінің қабынуын тудыруы мүмкін. Бұл күрделі емдеуді ғана емес, сонымен қатар диетаны дұрыс түзетуді талап ететін ауыр ауру. Панкреатитке арналған қатаң диета ауруға қарсы күрестің ажырамас бөлігі болып табылады.
Панкреатитке арналған диетаның жалпы принциптері
Панкреатит өздігінен көрінуі және адамға үлкен ыңғайсыздық әкелуі мүмкін (өткір түрі) немесе жасырын және баяу сипатқа ие (созылмалы кезең). Ағып кету клиникалық симптомдарда ғана емес, сонымен қатар диетаның сипаттамаларында да ерекшеленеді.
Жедел панкреатитте бірнеше күн бойы ораза ұстау ұсынылады. Бұл денені тыныштық күйімен қамтамасыз ету және тіндердегі қабыну ошағын азайту үшін қажет.
Аурудың жедел белгілері (қатты ауырсыну, жүрек айнуы, құсу және қатты диарея) басылғаннан кейін 4-ші күні тамақтануды бастауға болады. Созылмалы панкреатитте диетаны ұстану маңызды. Бұл өршуді болдырмауға және ұзақ мерзімді ремиссияға қол жеткізуге көмектеседі.
Сонымен қатар, сіз тамақтанудың жалпы принциптерін ұстануыңыз керек:
- Тамақты бумен термиялық өңдеу. Бұл тағамның барлық пайдалы компоненттерін сақтауға көмектеседі.
- Фракциялық тамақтану (кіші дозада күніне 5 ретке дейін) - әлсіреген ас қорыту жүйесіне жүктемені азайтады.
- Тамақты жылы жеу маңызды.
- Тамақтану алдында тағамды сұйық консистенцияға дейін ұсақтау керек.
Күні бойы тамақтанбау маңызды. Негізгі тағам жеткілікті. Жылы шай немесе суды көбірек ішкен дұрыс. Бұл ағзадан токсиндерді кетіруге және іштегі ыңғайсыздықты азайтуға көмектеседі.
Панкреатитпен не жеуге болады
Ұйқы безінің қабынуы кезінде дәрігерлер пациентке диеталардың жалпы қабылданған жіктелуіне сәйкес тамақтануды жатқызады - кесте 5. Пациенттер тек пайдалы тағамды жейді және асқазан сөлінде қышқыл өндірісін қоздыратын және жұмыстың жоғарылауын ынталандыратын тағамдардан толығымен бас тартады. әлсіреген органдағы ферменттер.
«Ұйқы безінің панкреатитіне арналған пайдалы өнімдер» кестесі
| Санат | Азық-түлік тізімі |
| Пісірілген көкөністер (бұқтырылған, қайнатылған) | Қызылша, гүлді қырыққабат, брокколи, картоп, цуккини, сәбіз, асқабақ, қызанақ болуы мүмкін, бірақ аз мөлшерде |
| Жемістер мен жидектер (желе тәрізді қайнатпалар, компот, жеміс-жидек пюресі) | Өрік, қауын және қарбыз (күніне 2-3 дана), алма, алмұрт, кептірілген жүзім (мейіз), банан. Авокадо шиеленіскеннен кейін 2 айдан кейін рұқсат етіледі |
| Ет (котлеттер, буға пісірілген тефтели, тефтели) | Қоян, күркетауық, сиыр еті (сиыр тілі, сиыр бауыры), бұзау, тауық еті |
| Балық (қайнатылған немесе бу котлеттері, филе түрінде) және теңіз өнімдері | Трасса, шортан, камбала, поллок, көксерке. Өршу басылғаннан кейін 17-21 күннен кейін асшаяндарды жеуге болады |
| жарма | Қарақұмық ботқасы, сұлы жармасы (мюсли), күріш, жарма. Кейде сіз арпа немесе жүгері ботқасын жеуге болады |
| Сорпалар мен сорпалар | Тек көкөністер (қайнатылған пияз мен сарымсақсыз) немесе жарма қосылған сүт өнімдері. Егер өршу болмаса, сорпаны екінші ет сорпасына дайындауға болады. |
| Макарон (қайнатылған) | Вермишель, кеспе |
| Нан өнімдері | Ескірген бидай наны (қолданудан 1-2 күн бұрын пісірілген) |
| Майы аз сүт және сүт өнімдері | Сүзбеден жасалған кәстрөлдер, ірімшік (ащы емес), сүзбе (қышқылсыз) айран, сүзбе, ашытылған пісірілген сүт, сары май, қаймақ (күніне 1 ас қасықтан көп емес) |
| тауық жұмыртқасы | Бумен пісірілген омлет, кейде пісірілген жұмсақ пісірілген жұмыртқаны жеуге болады |
| Майлар | Сары май, көкөніс (күнбағыс, зәйтүн) |
| Сусындар | Бидай кебекінің қайнатпасы, жабайы раушан, әлсіз шай сусыны |
| Кәмпиттер (шағын дозада) | Бал, джем, желе (үйде жасалған), нан емес печенье, зефир, мусс, зефир |
| Жаңғақтар (тамақтану алдында жақсылап ұнтақтау немесе жақсылап шайнау) | Пісте, жаңғақ, жержаңғақ |
| Бұршақ (ұнтақ) | Бұршақ (өршу үшін қайнатпа), соя еті, жасыл бұршақ |
Рұқсат етілген тағамдарда көмірсуларға, ақуыздарға және липидтерге бай көптеген суда және майда еритін витаминдер бар. Және, ең бастысы, олар іс жүзінде ұйқы безінің шырышты қабығын тітіркендірмейді.
Панкреатитпен не жеуге болмайды
Көптеген өнімдер ұйқы безінің шырышты қабығын қатты тітіркендіретін қышқылдар мен ферменттердің секрециясының жоғарылауын тудыруы мүмкін.
Сондықтан диетадан барлық зиянды тағамдарды алып тастаған дұрыс:
- ащы, қышқыл, қуырылған тағамдар, консервілер және маринадталған қиярлар, майлы ет сорпалары (атап айтқанда, аспир);
- дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, соустар, майонез, кетчуп;
- ет және оның қосалқы өнімдері – шошқа еті (шошқа тілі), қой еті, оның ішінде май, шұжық, ысталған ет, шұжық, балық, шошқа майы;
- майлы балық (лосось, сом, тұқы, скумбрия, майшабақ) және теңіз өнімдері (мидия, кальмар, краб, лобстер);
- бай кондитерлік өнімдер, қара бидай наны, шоколад өнімдері, торттар, тәттілер (лолипоптар, карамельдер), халва, балмұздақ, глазурленген сүзбе;
- апельсин, інжір, күнбағыс тұқымдары, редис, редис, саңырауқұлақтардың барлық түрлері.
Кофе, күшті қара және жасыл шай, сүт, газбен сусындар ішуге қарсы. Келесі тыйым салынған тағамдарды күнделікті қолданудан мәңгілікке алып тастау керек: фастфуд (гамбургерлер, фри картоптары, шаурма, хот-догтар, суши, роллдар), чиптер, тұздалған жаңғақтар, ащы дәмдеуіштер, алкоголь, никотин.
Апталық мәзір үлгісі
Панкреатитті емдеуде дұрыс тамақтану принциптерін қатаң сақтау өте пайдалы. Диетаны үзбеу керек немесе диетаға қажетсіз тағамды қосуға болмайды, себебі бұл аурудың өткір шабуылын тудыруы мүмкін.
«Әр күнге арналған мәзір» кестесі
| күндер | Мәзір |
| 1-ші күн | Таңғы ас: сүт сұлы, бұзау бөліктері, шай немесе компот |
| 2-ші таңғы ас: жұмыртқа (омлет немесе қайнатылған), бидай сорпасы (кебектен), пісірілген жемістер (алма, алмұрт, банан - таңдау бойынша) | |
| Түскі ас: көкөніс сорпасы, кеспе, тауық суфле, желе, шай | |
| Снэк: сүзбе, айран, ашытылған пісірілген сүт (міндетті емес), шай | |
| Кешкі ас: қайнатылған шортан, нан, шай | |
| 2-ші күн | Таңғы ас: пісірілген картоп (картоп пюресі), бір бөлік балық, бірнеше крекер, шай |
| 2-ші таңғы ас: жұмыртқа, күркетауық котлеттері, нан, компот | |
| Түскі ас: тауық еті қосылған сорпа, балық котлеті, нан, сүзбе сүт | |
| Түстен кейінгі тағамдар: үйдегі жидек желе, желе тәрізді жеміс қайнатпасы, газсыз су | |
| Кешкі ас: сәбіз пюресі, котлеттер, мюсли, шай сусыны | |
| 3-ші күн | Таңғы ас: күріш тілімдері бар пісірілген көкөністер, сиыр бауыры, шай, буға пісірілген мейіз |
| 2-ші таңғы ас: вермишель, сиыр етінен суфле, өрік пюресі, минералды су Түскі ас: сорпа (көкөністерде), треска бауыры, нан, печенье, бал қосылған шай |
|
| Түстен кейінгі тағамдар: жидек желе тағамдары, 2-3 тілім қарбыз немесе қауын, компот | |
| Кешкі ас: мюсли, пісірілген сүзбе, джем, шай | |
| 4-ші күн | Таңғы: сұйық жарма, көкөніс кастрюльі, нан, ашытылған пісірілген сүт |
| 2-ші таңғы ас: сиыр тілі, көкөніс пюресі (брокколи, сәбіз), аздап зефир, шай | |
| Түскі ас: қоян сорпасы, бу котлеттері, асшаяндар, печенье, желе | |
| Снэк: мусс немесе желе, пісірілген алма (алмұрт, банан) | |
| Кешкі ас: сұлы майы, тауықтың төс еті, минералды су | |
| 5-ші күн | Таңғы ас: жұмсақ пісірілген жұмыртқа, сиыр бауыры, абрикос пюресі, бал қосылған шай |
| 2-ші таңғы ас: көкөніс кәстрөлі, макарон өнімдері, томат шырыны, минералды су | |
| Түскі ас: қоян сорпасы, қоян немесе күркетауық котлеттері, пісірілген цуккини, компот | |
| Снэк: желе, печенье, банан пюресі | |
| Кешкі ас: картоп пюресі, қайнатылған поллок, айран | |
| 6-шы күн | Таңғы ас: күріш, тауық котлеттері, бауыр треска, қызанақ шырыны |
| 2-ші таңғы ас: мюсли, сиыр тілі, пісірілген асқабақ, итмұрын сорпасы | |
| Түскі ас: көкөніс сорпасы, қайнатылған балық, алма, минералды су | |
| Тәтті печенье, джем, ашытылған пісірілген сүт, грек жаңғағы | |
| Кешкі ас: тауық етінен суфле, сұлы жармасы, нан, компот | |
| 7-ші күн | Таңғы ас: көкөніс бұқтырмасы, сиыр котлеттері, нан, шай, бал |
| 2-ші таңғы ас: күріш, треска бауыры, қызанақ шырыны, жержаңғақ | |
| Түскі ас: көкөніс сорпасы, балық құймақтары, печенье, кебек қайнатпасы | |
| Снэк: сүзбе, бал, шай | |
| Кешкі ас: сүзбе сүт, крекер, мюсли, сиыр тілі |
Маңызды! Порциялардың мөлшері науқастың әл-ауқатына байланысты. Адам олардың көлемін ұлғайта алады немесе азайта алады, сондай-ақ кейбір ингредиенттерді өзгерте алады. Ең бастысы - панкреатитке тек пайдалы және рұқсат етілген өнімдерді пайдалану.
Ұйқы безінің қабынуына арналған рецепттер
Күнделікті мәзір соншалықты скучно болып көрінбеуі үшін оны келесі рецепттермен әртараптандыруға болады.
Көкөніс рагуы
Картоп пен асқабақты (әрқайсысы 0, 5 кг) ұнтақтаңыз, 1 сәбізді үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді картоптан бастап, кастрюльге (зәйтүн майымен майланған) қабаттарға салыңыз. Көлемнің жартысын сумен, тұзбен құйып, 25-30 минут пісіріңіз. Соңында ақжелкен мен аскөк себіңіз.
пісірілген зандер
Пісіру үшін сізге ½ кг балық филесін алып, орташа тілімдерге кесіп, фольгамен жабылған пісіру парағына қою керек. Барлығын үстіне сәбіз себіңіз (1 дана), 10 г сары май, тұз салып, фольгаға ораңыз. Пеште жарты сағат бойы 180 градуста пісіріңіз.
Балық торттары (квеллез)
400 г балық целлюлозасын ұнтақтаңыз, сүтте жұмсартылған нанның төрттен бірін және 2 жұмыртқаның ағын қосыңыз. Тұз және араластырыңыз. Шар тәрізді котлеттерді жасап, қайнаған суға 3-5 минутқа қойыңыз.
Буға пісірілген ет пудингі 3
Құрамы:
- қоян еті (130 г);
- сары май (25 г);
- жұмыртқа;
- жарма (3 шай қасық);
- жарты стакан су.
Етті біртекті консистенцияға дейін мұқият ұнтақтаңыз, жарма, көпіртілген протеин, содан кейін шикі сары майды қосып, бәрін араластырыңыз, қамырды қалыпқа ақырын илеңіз және бумен пісіріңіз.
Сүзбе суфле
Алманы (250 г) майда үккіште ұнтақтаңыз, сүзбе қосыңыз (300 г). Бөлек, еріген сары майды (50 г) қантпен (3 ас қасық) және сарысымен (4 дана) шайқаңыз, көбікке (4 дана) шайқалған ақтарды қосыңыз. Дайындалған массаны алма мен сүзбеге құйыңыз, араластырыңыз. Дайын кремді қамырды майланған пішінге құйып, 180 градуста 25-40 минут пісіріңіз.
Панкреатиттің созылмалы кезеңінде барлық рецепттерге рұқсат етіледі. Олар пайдалы ғана емес, сонымен қатар өте дәмді, бұл қажетсіз тағам туралы ойлардан құтылуға және дұрыс тамақтанудан ләззат алуға мүмкіндік береді.
Панкреатитке арналған қатаң диета қауіпті патологияны емдеудің негізгі компоненті болып табылады. Рұқсат етілген тағамдар дәрумендер мен минералдарға бай, бұл диетаны толық және сау етеді. Қажетсіз тағамнан, тәуелділіктен бас тарту және дәрігердің нұсқауларын қатаң сақтау маңызды. Бұл аурудың өршуін болдырмауға және ұзақ мерзімді ремиссияға қол жеткізуге көмектеседі.